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ALAIN DUCASSE : "plus je vois, moins je sais !"

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Article découvert sur le superbe site Bruit de table.com Quelle belle leçon de management !!! Alain Ducasse est à la fois omniprésent et rare. Omniprésent à travers un groupe international qui cumule les Etoiles, entre restaurants gastronomiques, bistrots et brasseries, qui fédère les belles  […]

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"Restaurant de Qualité" … un fameux label !

"Restaurant de qualité" est une nouvelle appellation pour mettre en valeur le "fait-maison". A l'initiative de cette appellation, le Collège Culinaire de France, emmené par Alain Ducasse -chef 3 étoiles du Louis XV à Monaco et du Plaza Athénée à Paris- et Joël Robuchon. © MIGUEL  […]

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Ecole de Cuisine Alain Ducasse !!!

Participer à un cours à l'Ecole de cuisine Alain Ducasse, ce n'est plus un rêve, mais cela va devenir une réalité ... Isabelle (mon épouse) et mes enfants viennent de me faire ce magnifique cadeau (d'anniversaire) je n'ose pas encore y croire !!! Pour ceux qui ne connaissent pas Alain Ducasse... Ce  […]

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L'obsession magnifique des Chefs...

Alors que M6 lance, chaque Lundi soir, un grand concours national pour honorer, parmi les jeunes espoirs de la cuisine française, celui ou celle qui méritera le titre de Top Chef... Yann Le Galès nous livre un très bel article qui dévoile "La recette de la réussite" de nos plus grands  […]

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Le 100ème Guide Michelin...

Le célèbre Guide Rouge, qui fut aussi Vert, fête cette année ses 100 ans !!! Initialement destiné aux automobilistes, il est rapidement devenu une référence en gastronomie. Chaque année, il fait et défait les réputations des grandes tables en France et à l’étranger. L’édition 2009, qui vient de  […]

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