Recettes, lieux et histoires de Toqués...

ALAIN DUCASSE : "plus je vois, moins je sais !"

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Article découvert sur le superbe site Bruit de table.com Quelle belle leçon de management !!! Alain Ducasse est à la fois omniprésent et rare. Omniprésent à travers un groupe international qui cumule les Etoiles, entre restaurants gastronomiques, bistrots et brasseries, qui fédère les belles  […]

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"Restaurant de Qualité" … un fameux label !

"Restaurant de qualité" est une nouvelle appellation pour mettre en valeur le "fait-maison". A l'initiative de cette appellation, le Collège Culinaire de France, emmené par Alain Ducasse -chef 3 étoiles du Louis XV à Monaco et du Plaza Athénée à Paris- et Joël Robuchon. © MIGUEL  […]

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Ecole de Cuisine Alain Ducasse !!!

Participer à un cours à l'Ecole de cuisine Alain Ducasse, ce n'est plus un rêve, mais cela va devenir une réalité ... Isabelle (mon épouse) et mes enfants viennent de me faire ce magnifique cadeau (d'anniversaire) je n'ose pas encore y croire !!! Pour ceux qui ne connaissent pas Alain Ducasse... Ce  […]

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L'humanité des chefs français du Japon !

Article vu sur lechef.com !!! Trop forts les Chefs !! mention spéciale à mon ami Bruno ;-) Sur la photo : Bruno Menard, Thierry Voisin et au centre Patrick Hochter, président de l’UFE Pour aider les Japonais sans ressource, dans l’obligation de fuir leurs habitations situées trop près de la  […]

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L'obsession magnifique des Chefs...

Alors que M6 lance, chaque Lundi soir, un grand concours national pour honorer, parmi les jeunes espoirs de la cuisine française, celui ou celle qui méritera le titre de Top Chef... Yann Le Galès nous livre un très bel article qui dévoile "La recette de la réussite" de nos plus grands  […]

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Bruno MENARD au Who's Who...

Belle consécration pour cet ami d'enfance Bruno MENARD qui fait son entrée officielle au Who's Who, le fameux dictionnaire des célébrités. Ancien élève de Jean Bardet à Tours, et fils du réputé Chocolatier, Jean Claude Ménard (lui aussi à Tours) , il est comme je vous en ai déjà parlé, à la tête de  […]

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L'izona cook surface ... un régal de beauté !

Vous avez pu comprendre lors de précédent billet que j'aime beaucoup la cuisine... et par conséquent cuisiner ! Alors quand je découvre une plaque de cuisson comme celle de Fisher & Paykel... je craque !!!! Voilà la "Izona cook"... On pourrait croire que c'est une table de mixage pour  […]

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Thuriès Magasine fête ses 20 ans....

La plus belle revue culinaire française vient de fêter, cet été, son vingtième anniversaire... Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce petit bijou... c'est le moment de vous plonger dans l'univers de la plus belle des gastronomies... celle des plus grands !!! Chaque mois, dans cette revue, vous  […]

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Un "étoilé" français au pays du Soleil-Levant...

Pour inaugurer cette nouvelle rubrique sur la gastronomie (un univers qui me passionne depuis que je suis enfant....), je souhaitais vous parler d'un ami d'enfance qui est aujourd'hui un grand CHEF Français installé au Japon !. Cet homme fait maintenant partie de la confrérie des grands artistes culinaires, puisqu'il vient d'obtenir il y a quelques mois 3 étoiles au guide Michelin, dans le restaurant qu'il dirige à Tokyo : L'OSIER... Bravo Bruno, Toi tu as vraiment exploité et révélé tes points forts !!! Découvrez cet étoilé au pays du Soleil levant...

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